伊勢角屋 ヒメ ホワイト
ISE KADOYA HIME WHITE
評価 
3 | 47位
- 見た目
- 3.2
- 香り
- 3
- 味
- 4
- のどごし
3.7
- 総合
- 3.7
3件のレビュー
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3
| スタイル | ベルジャンホワイト・ウィート・ヴィット(エール) | ABV（アルコール度数） | 5% |
|---|---|---|---|
| IBU（国際苦味単位） | 醸造所 | 伊勢角屋麦酒(三重県) |
原産国：日本
弊社社長が伊勢市内で採取した天然酵母を使った社長スペシャル第１弾「インペリアル・ウィートエール」が登場したのは2009年。この天然酵母から、さらにビールに向いた酵母を選び出しました。
選ばれた天然酵母は、スパイシーなエステル香が特徴でした。この特徴を活かすため、数あるビア・スタイルの中から、ベルギースタイルのホワイトエールを選択いたしました。小麦麦芽からの少し白濁した色、かすかな酸味、コリアンダーやオレンジピールなどのスパイスで風味づけされたものが一般的なホワイトエールです。
「ヒメホワイト」は、オレンジピールのかわりに柚子の皮を使い、天然酵母の香りを引き立てる優しい和のスパイス感をもった、伊勢のホワイトエールを目指しました。
少しクセのあるコリアンダーの使用量は控えめにすることで、天然酵母からのスパイシーな
香りと、宮川村無農薬柚子の皮が出す爽やかな香りが引き立つようにいたしました。
また、一般的なホワイトエールに比べて小麦麦芽の使用比率を抑え、特有の味わいを軽快にした飲み口にし、控えめな苦みと相まって飲みやすく仕上げております。
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レビュー一覧
評価 3.78
- 見た目
- 3.5
- 香り
- 3
- 味
- 4
- のどごし
- 4
- 総合
- 4
泡も細かくあって、美味しそうです。
香りは、麦や酵母の香りがあり、レモン、柚子のような爽やかなフルティーさがあります。
ただ、もうちょっと強くあってもいいかなと思いました。
ただ、口に入れると弱めに香っていたレモン、柚子のフルーティーさが一気に広がり、爽やかな甘さと非常に良い相乗効果を発揮します。
酵母からのフルーティーな風味と小麦から生じるしっかりとした味わい深いボディーがうまさを倍増させます。
泡も適度にあり、喉越しもいいです。
非常に爽やかだけどしっかりと味わえて楽しめるビールです。
苦味もすくないので、これはビール初心者やビール嫌いでも美味しく飲めると思います。
料理は、フレンチドレッシング・イタリアンドレッシングなどを使ったサラダに合います。
さらに、白身魚を使ったあっさり目な料理、カルパッチョなども非常に良い相性ですね。
ビールの柚子とレモンフルーティーさと爽やかなな甘みを利用すると良いと思います。
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4.8%
